Black Lentil Charred Broccoli Shepherd's Pie (vegan, glutenfrei)

Dies ist eine pflanzliche Variante der klassischen Hirtenpastete, die wärmend, deftig und ein ausgezeichnetes Komfortfutter ist. Diese Torte ist mit verkohltem Brokkoli, karamellisierten Zwiebeln und schwarzen Linsen gefüllt, die alle mit einer großzügigen Schicht Kartoffelpüree belegt sind.


Black Lentil Charred Broccoli Shepherd's Pie (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan

Zutaten

Für die Torte:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel vegane Butter
  • 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver
  • 1/3 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Gemüsebrühwürfel, ungesalzen
  • 1 Esslöffel frischer Thymian (1 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 3/4 Teelöffel rosa Himalaya-Salz oder Meersalz oder nach Geschmack
  • 1/3 Tasse Tomatensauce
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Karamellisierte Zwiebeln
  • Schwarze Linsen, gekocht
  • Kartoffelpüree

Für den Brokkoli:

  • Brokkoli mit 2 großen Köpfen, grob gehackt (die Brokkoli werden buchstäblich halbiert)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

So machen Sie den verkohlten Brokkoli:

  1. Ofen vorheizen auf 425 ° F Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Brokkoli, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Auf dem Backblech ausbreiten und auf den mittleren Rost legen.
  4. 20-25 Minuten rösten oder bis der Brokkoli so verkohlt ist, wie Sie möchten.

So machen Sie den Kuchen:

  1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Fügen Sie die vegane Butter zu den Zwiebeln hinzu, und wenn sie geschmolzen ist, rühren Sie das Pfeilwurzelpulver ein, fügen Sie den Wein hinzu und zerdrücken Sie die Bouillon.
  2. Als nächstes fügen Sie die Tomatensauce, Thymian, Salz und Linsen. Alles zusammen rühren.
  3. Verteilen Sie die Linsen-Zwiebel-Mischung auf dem Boden einer Dreiviertel-Auflaufform und geben Sie den Brokkoli darauf.
  4. Die Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Brokkoli verteilen und so gut wie möglich glatt streichen.
  5. Legen Sie diese auf den mittleren Rost und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis sie leicht golden ist.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2172 # Gesamtkohlenhydrate: 239 g # Gesamtfett: 105 g # Gesamtprotein: 65 g # Gesamtnatrium: 4848 g # Gesamtzucker: 47 g Berechnung verwendet 1/2 Tasse karamellisierte Zwiebeln, 1 Tasse gekochte schwarze Linsen und 2 Tassen Kartoffelpüree. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.