Die schwarze Bohnen-Gemüse-Suppe ist ein herzhaftes und beruhigendes Gericht, das man an einem verschneiten Tag sehr gut zubereiten kann. Es ist eine perfekte Müllkippe, wenn Sie Rezept gehen.
Schwarze Bohnen-Gemüsesuppe für Schneetage (vegan)
- Milchfrei
veganer orange Blumenkohl
Aufschläge
6
Kochzeit
20
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Jalapeno, fein gehackt
- 1 kleiner grüner Pfeffer, gehackt
- 1 kleiner gelber oder orangefarbener Pfeffer, gehackt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gehackt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose 14 Unzen geröstete Tomaten (oder gehackte Tomaten verwenden)
- 2 Dosen mit 14 Unzen schwarzen Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 ~ 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Oregano
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse frischer oder gefrorener Mais
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Salz Pfeffer probieren
Optionale Beläge:
- Nach Bedarf Tortillachips, zerdrückt
- 3 Esslöffel Koriander, fein gehackt
Vorbereitung
- Öl in einer mittelgroßen Suppenpfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeno hinzufügen. Kochen, bis Zwiebeln durchscheinend werden, ca. 3 ~ 5 Minuten.
- Paprika, Kartoffeln und Zucchini dazugeben. 3 ~ 4 Minuten kochen lassen.
- Tomaten, schwarze Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut mischen.
- Als nächstes die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe für 20-25 Minuten oder bis das Gemüse sehr zart ist. Probieren und würzen.
- Warm servieren mit Tortillachips, Koriander und genießen !!
Anmerkungen
Andere Gemüse, die hinzugefügt werden können: Süßkartoffel, Butternusskürbis, Kürbis usw.