Suchen Sie nach glutenfreien Optionen? Dieses Rezept für Burger mit schwarzen Bohnen und Champignons ersetzt Ihr herkömmliches Burgerbrötchen durch Reispastetchen!
Schwarzbohnen-Pilz-Burger mit Reispastetchen (vegan, glutenfrei)
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geschmorter Bohnengallerte
Aufschläge
3
Zutaten
Für die Burger:
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- Jeweils eine Prise Kurkuma, Knoblauchpulver und Pfeffer
- Eine großzügige 1/2 Tasse Cremini Pilze
- Eine Prise Salz
- 1 15-Unzen-Dose organische schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
Für die Reispastetchen:
- 1 Tasse Klebreis
- 2 Tassen Wasser
- Eine Prise Salz
Zusammensetzen:
- 3 Esslöffel veganer Joghurt
- 3 Teelöffel Shiro (weiß) Miso
- Eine Prise Ingwerpulver
- 2 Tomaten
- Eine Handvoll Grüns
Vorbereitung
Für die Burger:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze dazugeben und einige Sekunden ziehen lassen.
- Gehackte Champignons und Salz dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Wenn die Pilze ihren ganzen Saft verloren haben, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Bohnen hinzu. Crush sie mit einer Gabel bis fast.
- Mischen Sie das Kichererbsenmehl unter, geben Sie alles in eine bedeckte Schüssel und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Teilen Sie den Teig in drei Portionen, formen Sie jeden in eine Pastete und grillen Sie auf einer geölten Pfanne, bis beide Seiten gekocht sind.
Für die Reispastetchen:
- Reis kochen. Wenn alles Wasser aufgenommen wurde, vom Herd nehmen, den Topf abdecken und abkühlen lassen.
- Wenn der Reis abgekühlt ist, in 6 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion mit feuchten Händen zu Pastetchen. Eine Pfanne erhitzen und von beiden Seiten anbraten. Drücken Sie mit einem Spatel darauf, damit sie nicht auseinanderfallen.
Zusammensetzen:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den veganen Joghurt, Miso und Ingwer. Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einem Reispastetchen einen Bohnenburger, zwei Tomatenscheiben, etwas Joghurt-Miso-Sauce, Gemüse und ein anderes Reispastetchen dazugeben. Wiederholen Sie dies für die anderen beiden Burger.