Heute habe ich eine Version im Instant Pot ausprobiert und bin verliebt. Wirklich, diese Version hat praktisch keine Mühe gekostet. Die sanfte Zartheit der Aromen in diesem einfachen Gewürz ist ziemlich erstaunlich!


Bengali-Tomaten-Chutney mit Ingwer (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganes Frühstück Burrito Gefrierschrank

Kalorien

82

Aufschläge

6-8

Kochzeit

23

Zutaten

  • 1 und 1/2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Senf)
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 ½ Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 4 mittelgroße Pflaumentomaten, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 Teelöffel
  • (Kann gegen Senfkörner ausgetauscht werden

Vorbereitung

  1. Schalten Sie den Instant Pot in den Saute-Modus. Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Öl hinzu und warten Sie, bis das Display heiß ist. Fenchelsamen hinzufügen. Nach 30 Sekunden den Ingwer dazugeben und ca. 20 Sekunden leicht anbraten.
  2. Die Tomaten, das Salz, den braunen Zucker und das Wasser hinzufügen, gut mischen und die Mischung zum Kochen bringen.
  3. Brechen Sie den Bratmodus ab und stellen Sie den Schnellkochtopf für 4 Minuten ein.
  4. Öffnen Sie den Deckel nach einer natürlichen Druckentlastung.
  5. Pürieren Sie das Chutney mit einem Stabmixer, wenn Sie die glatte Konsistenz mögen (das tue ich!)
  6. Das restliche Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die zerkleinerten roten Pfefferflocken dazugeben und warten, bis sie dunkel sind.
  7. Fügen Sie die Nigella-Samen hinzu, gießen Sie das gewürzte Öl über das Tomaten-Chutney und kühlen Sie es vor dem Servieren ab.
  8. Herd Anweisungen
  9. Befolgen Sie den beschriebenen Vorgang, aber reduzieren Sie das Wasser um die Hälfte. Vor dem Herausnehmen zudecken und 20 Minuten kochen lassen.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 82 # Kohlenhydrate: 15 g # Fett: 3 g # Protein: 1 g # Natrium: 12 mg # Zucker: 14 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.