Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, wie Sie Ihr Hummus-Spiel auffrischen oder Ihre Gäste überraschen können, ist dieses Hummus aus Zuckerrüben genau das Richtige für Sie. Es ist cremig, garlicky und verrückt hellrosa.


Rüben-Hummus auf Sauerteig-Avocado-Toast (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

1

Kochzeit

5

Zutaten

  • 1/2 Tasse gehackte gekochte Rüben
  • 1 Dose Kichererbsen (1 1/4 Tasse)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1/4 Teelöffel Himalaya-Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander (optional)
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Zum Servieren: Sauerteigtoast, Avocado, Sprossen, extra Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt und cremig mischen. Testen Sie den Geschmack und passen Sie die Konsistenz an, indem Sie gegebenenfalls mehr Wasser oder Öl hinzufügen.
  2. Einen Sauerteigbrottoast mit Rübenhummus bestreichen, mit Avocadoscheiben belegen und mit etwas Salz, Pfeffer und Sprossen bestreuen.