Dieses beruhigende Curry ist für Rübenliebhaber und Hasser gleichermaßen geeignet. Rote Beete und proteinreiche Kichererbsen werden in einem cremigen, gewürzten Tomaten-Kokos-Curry gekocht. Wenn Sie noch nie über Rüben nachgedacht haben, werden Sie sie mit diesem Gericht in einem ganz neuen Licht sehen.


Rüben-Kichererbsen-Kokos-Curry (vegan, getreidefrei)

  • Getreidefreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Leberfreundlich
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
Omelett ohne Eier

Aufschläge

4

Kochzeit

25

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Rübe, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Ich kann Kichererbsen
  • 1 Dose vollfette Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Salz Masala
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1 Gemüsebrühwürfel

Vorbereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel in etwas Öl ungefähr 2 Minuten lang anbraten, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen und es für eine weitere Minute auf mittlerer Hitze kochen. Nun die Tomaten dazugeben und kochen, bis sich die meisten Flüssigkeiten aufgelöst haben. Nun die Rüben, Kichererbsen, Gewürze und Paprika dazugeben und mit dem Brühwürfel ca. 1 Tasse Wasser und eine Dose vollfette Kokosmilch dazugeben.
  2. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Umrühren mit einem Deckel köcheln lassen, bis die Sauce die perfekte Konsistenz erreicht hat, für dicke Sauce zwischen 15 und 20 Minuten. Mit Körnern der Wahl (Reis, Quinoa usw.) oder jeder Form von Brot wie Roti servieren. Top mit etwas Koriander und Paprika (optional).

Nährwert-Information

Kalorien: 262 # Kohlenhydrate: 18 g # Fett: 20 g # Protein: 5 g # Zucker: 4 g # Natrium: 279 mg Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.