Grillen? Werfen Sie die schweren Fleischspieße für etwas Leichteres weg, aber genauso schmackhaft wie diese mit Grill gewürzten Tofu- und Kürbis-Spieße! Sie enthalten Pilze, Zucchini und Kürbis, die alle in einer herzhaften Marinade eingelegt sind. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen oder probieren Sie den in diesem Rezept enthaltenen leckeren Paprika-Dip!


BBQ Tofu und Squash Spieße (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

149

Aufschläge

6 Spieße

Zutaten

Für die Spieße:

  • Butternusskürbis
  • Pilze Ihrer Wahl
  • 2 Zucchini
  • 1 Packung mit 13,5 Unzen festem Tofu
  • Ein bisschen Mehl nach Wahl

Für die Marinade:

  • Ich bin Weide
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Grillgewürz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Saft von 1/2 von 1 Orange
  • Ein Schuss Sriracha oder eine scharfe Soße Ihrer Wahl

Für den Red Pepper Dip:

  • 2 mittelgroße rote Paprikaschoten
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Grillgewürz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • Saft aus 1/2 von 1 Zitrone
  • Eine große Handvoll Pinienkerne
  • 1/8 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
vegetarisches Ananas-Curry

Vorbereitung

  1. Den Butternusskürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen und für die Spieße in mundgerechte Stücke schneiden. 10 Minuten kochen lassen. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen oder unter kaltem Wasser laufen.
  2. In der Zwischenzeit die Kerne von den roten Paprikaschoten entfernen, in Stücke schneiden und mit allen anderen Marinadenzutaten in einen Mixer geben. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Wasser hinzufügen, da die Paprikaschoten bereits ziemlich wässrig sind und der Dip nicht zu flüssig sein soll. Mischen, bis eine glatte Textur entsteht.
  3. Sobald Sie fertig sind, gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie einige Minuten lang, damit die Aromen wirklich herauskommen. Stellen Sie sicher, dass Sie weiter rühren, damit es nicht brennt.
  4. Drücken Sie nun auf Ihren Tofu und schneiden Sie ihn in mundgerechte Würfel.
  5. Für die Marinade alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben (gerade groß genug, um die Tofuwürfel zu marinieren) und umrühren, um sie zu mischen.
  6. Geben Sie etwas Mehl auf einen separaten Teller und tauchen Sie die Tofuwürfel in die Marinade. Stellen Sie sicher, dass es von allen Seiten mit Marinade bedeckt ist. Stellen Sie sich auf den Teller und bestreichen Sie die Würfel vorsichtig mit Mehl. Bewahren Sie die Marinade für den nächsten Schritt auf.
  7. Schneiden Sie die Zucchini in dicke Scheiben, zerkleinern Sie Ihre Pilze und beginnen Sie, Ihre Spieße zusammenzubauen, indem Sie auch den Butternusskürbis und Tofu hinzufügen. Mit einem Löffel die Marinade über das Gemüse (nicht den Tofu) träufeln.
  8. Legen Sie die Spieße auf den Grill, lassen Sie sie brutzeln und servieren.

Nährwert-Information

Pro Spieß: Kalorien: 149 # Kohlenhydrate: 13 g # Fett: 9 g # Protein: 9 g # Natrium: 419 mg # Zucker: 5 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.