Dieses Rezept eignet sich am besten, wenn Sie nach einem einfachen und köstlichen Abendessen suchen. Versuchen Sie, Macadamia-Nüsse für eine zusätzliche Crunch hinzuzufügen, und mit der Kokosmilch fügt es dem nussigen braunen Reis einen süßen und milden Geschmack hinzu. Sie können diesen Reis auch mit einem scharfen Curry kombinieren!
Basilikum-Kokosnuss-Naturreis (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegan
Kalorien
422
Aufschläge
2
Kochzeit
75
Zutaten
Für den Reis:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen brauner Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
Für das gebratene Gemüse:
- 1/2 rote Zwiebel, in mundgerechte Stücke schneiden
- 1 Sommerkürbis, gehackt
- 1 Zucchini, gehackt
- Nieselregen von Olivenöl
- Prise Thymian
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4-Tasse-Macadamianüsse, gehackt (optional)
Vorbereitung
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis es duftet. Braunen Reis dazugeben und umrühren, bis der Reis mit Öl bedeckt ist.
- Wasser und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Salz und Basilikum einrühren. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 ° F erhitzen.
- Zwiebel, Kürbis und Zucchini in eine große Schüssel geben.
- Mit Olivenöl beträufeln, Thymian, Meersalz und Pfeffer hinzufügen. Werfen Sie zu beschichten.
- Auf ein Backblech geben und 30 Minuten kochen lassen.
- Einige Minuten oder bis sie knusprig sind, unter dem Grill fertig stellen.
- Gemüse über Reis servieren, mit Macadamianüssen bestreuen.