
Diese einfachen Falafels sind voller Geschmack und werden dank einer kürzeren Einweichzeit für Kichererbsen schneller hergestellt. Sie sind fest ohne zu bröckeln und können für eine fettarme Option in der Pfanne gebraten oder gebacken werden.
Basic Falafels (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
veganes Cajun Essen
Kochzeit
6
Zutaten
- 1 1/2 Tasse Kichererbsen, trocken (in diesem Rezept keine Dosen verwenden)
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter
- 1/2 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
- 6-7 mittelgroße Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
- 2 Esslöffel Mehl (dieses Rezept verwendet Vollkornbrot)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (mehr nach Geschmack)
Vorbereitung
- Die trockenen Kichererbsen in einen mittleren Topf geben. Mit 5 cm Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde bedeckt stehen lassen.
- Danach abspülen und mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Beiseite legen.
- In einer Küchenmaschine die eingeweichten Kichererbsen und alle übrigen Zutaten hinzufügen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist und die Mischung beim Pressen zusammenklebt. Dies kann je nach Küchenmaschine über 3-4 Minuten dauern. Schaben Sie die Seiten nach Bedarf ab. Es wird zuerst bröckelig aussehen, aber es sollte zusammenkommen. Wenn nicht, etwas Öl nachfüllen.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Mischung im Kühlschrank stehen lassen, bis sie fertig zum Kochen ist. Wenn Sie es ein paar Stunden ruhen lassen, können die Aromen besser miteinander verschmelzen. Dies ist jedoch nicht erforderlich.
- Bilden Sie 16 Falafels (je nach Größe mehr oder weniger).
- Geben Sie genug Öl in eine Pfanne, um den Boden zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn die Pfanne erhitzt ist, legen Sie die Falafels in die Pfanne und lassen Sie genügend Platz, um sie bequem umzudrehen. Kochen Sie 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie außen goldgelb und knusprig sind. Wiederholen, bis alle Falafels gekocht sind.
- Sie können sie gekocht oder ungekocht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.