Barbecue Pulled Jackfruit Bowl (vegan)

Dieses Rezept für Jackfrucht vom Grill wird auf einem Reisbett mit zartem, gekochtem Brokkoli und einem knusprigen Erdnusskohlsalat serviert. Die Krautsalat-Sauce enthält einen Aufguss aus Erdnüssen, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und fünf Gewürzen für eine schöne Ausgewogenheit der Aromen, die die Jackfrucht ergänzen. Die fleischige Jackfrucht hat eine leicht zähe, aber zarte Konsistenz. Dies ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das perfekt für anstrengende Tage ist.


Barbecue Pulled Jackfruit Bowl (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
  • Vollwertrezepte
hausgemachter veganer Truthahn

Kochzeit

40

Zutaten

Für die Schüssel:

  • 2 10-Unzen-Dosen junge grüne Jackfrucht
  • 1 1/2 Tassen ungekochter Reis
  • 1/3 Tasse Barbecue-Sauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl

Für den Krautsalat:

  • 1/2 Weißkohl
  • 1/4 Rotkohl
  • 2 große Karotten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel knusprige Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 1/2 Limetten, entsaftet
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel fünf Gewürze

Vorbereitung

  1. Die Jackfrüchte abgießen, abspülen und in eine große Pfanne mit 1 Esslöffel Sesamöl geben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, dann die Jackfrucht mit zwei Gabeln zerkleinern, um die Fäden auseinander zu ziehen. Fügen Sie die Barbecue-Sauce hinzu, kochen Sie sie 20-25 Minuten lang und rühren Sie sie etwa alle paar Minuten um, um sicherzustellen, dass sie nicht an der Pfanne klebt.
  2. Den Reis in eine Pfanne mit Wasser geben, zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen.
  3. Für den Krautsalat den Kohl zerkleinern, die Karotte raspeln, die Frühlingszwiebeln fein hacken und in die Rührschüssel geben. In einem Glas Wasser, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Sesamöl und fünf Gewürze hinzufügen und gut schütteln, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und mischen Sie es, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  4. Den Brokkoli in Röschen schneiden und 3-5 Minuten in eine Pfanne mit kochendem Wasser legen, dann abtropfen lassen.
  5. Reis, Brokkoli, Krautsalat und gezogene Jackfrüchte auf 4 Schalen verteilen und servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1922 # Gesamtkohlenhydrate: 403 g # Gesamtfett: 37 g # Gesamtprotein: 54 g # Gesamtnatrium: 3158 g # Gesamtzucker: 80 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.