Diese Sauce ist reichhaltig, warm und sättigend. Die Kombination aus fleischigen Pilzen und Rotwein lässt die Leute nur Sekunden und Drittel laufen. Denken Sie daran, dass Sie den Wein nicht zum Kochen verwenden sollten, wenn Sie ihn nicht alleine genießen. Ich bin fest davon überzeugt, dass ich eine qualitativ hochwertige Zutat über so etwas wie etwas verwenden kann, und in diesem Fall hat dies wirklich einen enormen Einfluss auf die letzte Mahlzeit.
Gebackener Tofu mit Rotwein-Pilz-Sauce (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
veganes Toastergebäck
Kalorien
345
Aufschläge
4
Zutaten
- 1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Rotwein
- 1 Esslöffel Rosmarin
- 2 Esslöffel glutenfreies Mehl
- 1 Rezept gebackener Tofu
- 4 Tasse brauner Reis, gekocht
- 2 Stiele grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
Vorbereitung
- Das Beste, was Sie tun müssen, um eine großartige Textur in Ihrem Tofu zu erzielen, ist das Einfrieren und Auftauen, bevor Sie drücken und marinieren. Also, sobald es vollständig aufgetaut ist, schneiden Sie Ihren Block in 6 Scheiben und drücken Sie so viel Wasser wie möglich nur mit Ihren Händen aus. Legen Sie dann einen Teller mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch aus und wickeln Sie den Tofu darin ein. Legen Sie dann einige schwere Dinge darauf. Mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Wenn das erledigt ist, machen Sie eine Marinade für den Tofu. Sie können hier verwenden, was Sie möchten. Ich habe eine Kombination aus Braggs, Miso-Brühe, Knoblauch, einer Prise scharfer Sauce und etwas Rotweinessig verwendet. Halten Sie den Tofu in diesem Gebräu für mindestens eine Stunde bis über Nacht.
- Wenn Sie fertig sind, heizen Sie den Backofen auf 400F vor. Den Tofu in etwas Reismehl geben und auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Blatt legen. 20 Minuten oder von außen leicht knusprig gebacken.
- Für die Sauce die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit Wasser weich anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn ungefähr eine Minute lang, bis er duftet.
- Die Pilze hineingeben und kochen lassen, bis sie Feuchtigkeit abgeben. Wein und Brühe einfüllen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Wenn nötig, fügen Sie das Mehl hinzu, um es zu verdicken.
- In einen Teller die gewünschte Menge Reis legen und mit dem gebackenen Tofu bedecken. Die Sauce darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.