Diese reichhaltigen und cremigen Avocados werden in unserem Cashew-Queso mit Wurst auf pflanzlicher Basis übergossen und mit Salsa Pico veredelt, der diesen dekadenten Snacks Frische verleiht. Das ist perfektes Partyessen!
Gebackene und gefüllte Avocados mit Cashew-Queso und Wurst (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Zuckerfrei / zuckerarm
- Vegan
- Ohne Weizen
Kalorien
513
Aufschläge
6
Zutaten
Für den Salsa Pico:
- 2 mittelgroße Tomaten, kleine Würfel
- 1 kleine rote Zwiebel, kleine Würfel
- 1 Jalapeño, Samen entfernt, gespült und klein gewürfelt
- 1 Limette, entsaftet
- 1/4-Tasse gehackter Koriander, leicht verpackt
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
vegetarische argentinische Rezepte
Für den Käse:
- 2 Tassen Butternusskürbis
- 1 1/2 Tassen rohe Cashewnüsse, mindestens eine Stunde eingeweicht, abtropfen lassen
- 1/4 Tasse Knoblauchzehen (ca. 8-10 Nelken)
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Miso weiß
- 1 Esslöffel Nährhefe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 1/2 geschnittener Jalapeño (rot oder grün)
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 3/4 Tasse Mandelmilch
- 1/4 Tasse in Dosen oder frisch und gekocht Luke Chili
Für die Avocados:
- 3 reife Avocados
- 2 vegane mexikanische Würste nach Chipotle-Art
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tassen veganer Käse
- 1 Tasse Pico Salsa
- 1 Handvoll frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
- Eine Prise Salz
Vorbereitung
So machen Sie den Salsa Pico:
- Fügen Sie alle Zutaten hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um, um sie in einer mittelgroßen Schüssel zu vermengen. Legen Sie dies beiseite.
Käse herstellen:
- In einem kleinen Topf Butternusskürbis, Cashewnüsse, Knoblauch und 1 Esslöffel Salz hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang langsam kochen lassen.
- Zum Abkühlen vom Herd nehmen, abtropfen lassen und die Mischung in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten (außer Chili) hinzu und mischen Sie diese 3-4 Minuten lang, bis sie glatt sind. Fügen Sie dann Chili und Hülsenfrüchte hinzu und lassen Sie sie 5 Sekunden lang einwirken.
Avocados zubereiten:
- Schneiden Sie und die Hälfte der Avocados, um 6 Portionen zu machen.
- Entfernen Sie die Gruben und legen Sie die Avocados auf ein Backblech. Legen Sie dies beiseite.
- Die Hülle entfernen und die Wurst von Hand in eine Schüssel geben.
- Bei mittlerer Hitze eine Bratpfanne erhitzen, dann die rote Zwiebel dazugeben und ca. eine Minute anbraten.
- Die zerbröckelte Wurst dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Je mehr Verkohlung du bekommst, desto mehr Geschmack wird es haben; Achten Sie jedoch darauf, es nicht zu verbrennen! Entfernen Sie diese von der Hitze und lassen Sie es abkühlen.
- Stellen Sie sicher, dass die Avocados selbstständig stehen, indem Sie sie vorsichtig nach unten drücken, damit sie nicht umkippen.
- Etwa 1 Esslöffel Cashew-Queso dazugeben und mit 1 Esslöffel Wurst-Zwiebel-Mischung in die Mitte jeder Avocado geben.
- 10-15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und mit dem Salsa Pico belegen. Nach Belieben mit Koriander und Jalapeños garnieren, mit Salz bestreuen und sofort servieren.