Pakodas oder knusprige, gebratene Krapfen sind ein beliebter Snack in Indien. In diesem Rezept sind die Zutaten dieses Snacks ziemlich gleich - Zwiebeln, Kichererbsen- und Reismehl, Curryblätter, Gewürze - aber backen sie stattdessen! Das Ergebnis ist ein Pakoda, der außen knusprig und innen weich und schwammig ist. Perfekt mit einer Prise Zitrone oder etwas Chutney zum Eintauchen.


Gebackene Zwiebel-Pakodas: Knusprige indische Zwiebelkrapfen (vegan, glutenfrei)

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Kalorien

317

Aufschläge

2

Kochzeit

22

Zutaten

  • 1 Tasse geschnittene Zwiebel (oder 1/2 Tasse geschnittene Zwiebel und 1/2 Tasse Kohl)
  • 1/2 Tasse Paprika, gewürfelt
  • 6 Esslöffel Kichererbsenmehl
  • 3 Esslöffel Reismehl
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/8 Teelöffel Backpulver
  • Salz zum Abschmecken
  • 5-6 Curryblätter, geschreddert
  • 2-3 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Wasser

Vorbereitung

  1. Ofen auf 425 ° F vorheizen und ein mittleres Backblech mit Folie auslegen. Pinsel oder etwas Öl auftragen.
  2. In einer Schüssel alle Zutaten mischen und jeweils nur einen Teelöffel Wasser hinzufügen, bis sich ein klebriger Teig bildet.
  3. Lassen Sie einen Löffel Teig auf das Backblech fallen und verteilen Sie es ein wenig, sodass sich Löcher im Teig befinden.
  4. 20-22 Minuten bei 425 ° F backen, bis sie braun sind. Entfernen Sie, bevor die Ränder anfangen zu brennen. Wenn sie nicht knusprig genug sind, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und backen Sie für weitere 10 Minuten.
  5. Heiß mit Ketchup oder Chutney servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 633 # Gesamtkohlenhydrate: 52 g # Gesamtfett: 43 g # Gesamtprotein: 11 g # Gesamtnatrium: 182 g # Gesamtzucker: 6 g Pro Portion: Kalorien: 317 # Kohlenhydrate: 26 g # Fett: 22 g # Protein: 6 g # Natrium: 91 mg # Zucker: 3 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.