Pakodas oder knusprige, gebratene Krapfen sind ein beliebter Snack in Indien. In diesem Rezept sind die Zutaten dieses Snacks ziemlich gleich - Zwiebeln, Kichererbsen- und Reismehl, Curryblätter, Gewürze - aber backen sie stattdessen! Das Ergebnis ist ein Pakoda, der außen knusprig und innen weich und schwammig ist. Perfekt mit einer Prise Zitrone oder etwas Chutney zum Eintauchen.
Gebackene Zwiebel-Pakodas: Knusprige indische Zwiebelkrapfen (vegan, glutenfrei)
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Kalorien
317
Aufschläge
2
Kochzeit
22
Zutaten
- 1 Tasse geschnittene Zwiebel (oder 1/2 Tasse geschnittene Zwiebel und 1/2 Tasse Kohl)
- 1/2 Tasse Paprika, gewürfelt
- 6 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 3 Esslöffel Reismehl
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- Salz zum Abschmecken
- 5-6 Curryblätter, geschreddert
- 2-3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Wasser
Vorbereitung
- Ofen auf 425 ° F vorheizen und ein mittleres Backblech mit Folie auslegen. Pinsel oder etwas Öl auftragen.
- In einer Schüssel alle Zutaten mischen und jeweils nur einen Teelöffel Wasser hinzufügen, bis sich ein klebriger Teig bildet.
- Lassen Sie einen Löffel Teig auf das Backblech fallen und verteilen Sie es ein wenig, sodass sich Löcher im Teig befinden.
- 20-22 Minuten bei 425 ° F backen, bis sie braun sind. Entfernen Sie, bevor die Ränder anfangen zu brennen. Wenn sie nicht knusprig genug sind, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und backen Sie für weitere 10 Minuten.
- Heiß mit Ketchup oder Chutney servieren.