Das heutige Rezept ist meine gesündere Version von Chips. Ich nenne sie gebackene Auberginen-Parmesan-Chips, weil sie die knusprige, salzige Konsistenz haben, die ich von Pommes habe, aber sie sind aus Auberginen hergestellt und köstlich in hausgemachte Tomatensauce getaucht.
Gebackene Auberginen-Parmesan-Chips (vegan, glutenfrei)
- Glutenfreie Rezepte
- Nussfrei
- Ich bin frei
- Vegan
Aufschläge
30-40 Chips
Zutaten
- 2 japanische Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse geröstetes Quinoa-Mehl
- 1/2 Tasse brauner Reis knusprig
- 2 Esslöffel italienisches Gewürz
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
Vorbereitung
- Den Backofen auf 425 Grad F vorheizen. Einen Rost auf ein Backblech legen, mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.
- Quinoa, Gewürze und Salz in eine flache Schüssel geben. Die braunen Reiscrispies in den Händen zerdrücken und zur Mehlmischung geben. Umrühren, um zu kombinieren.
- In einer anderen flachen Schüssel die Mandelmilch hinzufügen.
- Zum Zubereiten der Pommes eine Runde in Mandelmilch eintauchen und mit Paniermehl bestreichen. Nochmals mit Mandelmilch eintauchen und nochmals panieren. Auf den Rost legen.
- Wiederholen Sie dies mit der restlichen Aubergine, bis alle Chips hergestellt sind.
- Geben Sie den Pommes Frites vor dem Einlegen einen kurzen Sprühstoß, damit sie im Ofen besonders knusprig werden.
- Auf dem mittleren Rost 20 - 30 Minuten knusprig backen. Zur Hälfte durchblättern, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen. Sie sind köstlich in hausgemachte Tomatensauce getaucht!