Ein veggie burger voller geschmack und garniert mit hausgemachter tahini sauce. Diese gebackenen Brokkoli-Burger sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Eisen, Kalzium, Magnesium und Beta-Carotin.
Gebackene Brokkoliburger (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Hohes Fieber
- Leberfreundlich
- Vegan
Kalorien
227
Aufschläge
4 Burger
Zutaten
Für die Burger:
- 1/3 Tasse trockener Couscous
- 1 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Schalotten
- 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose mit 15 Unzen Kichererbsen, gespült und abgetropft
- 1 Esslöffel Tahini
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
Für das Tahini Dressing:
- 1/3 Tasse Tahini
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3/4 Teelöffel Meersalz
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F.
- In einem kleinen Topf Wasser und Couscous zum Kochen bringen.
- Sofort vom Herd nehmen und den Couscous 10 Minuten im Topf stehen lassen, dabei das Wasser aufsaugen.
- Während der Couscous sitzt, dämpfen Sie den Brokkoli 5-7 Minuten in einem Dampfgarer (oder verwenden Sie eine Mikrowellen- oder Herdmethode, Sie möchten nur, dass der Brokkoli am Ende weich ist).
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Gelegentlich 3-5 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich wird.
- Die Zwiebeln vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel unterrühren.
- Sammeln Sie Couscous, Brokkoli, Zwiebelmischung, Kichererbsen und Tahini und kombinieren Sie sie in einer Küchenmaschine.
- Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie die Semmelbrösel hinein.
- Formen Sie es in Pastetchen und legen Sie die Pastetchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.
- 50 Minuten backen, dabei die Bratlinge zur Hälfte wenden. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn die Spitzen anfangen zu bräunen.
- Um die Tahini-Sauce zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie etwa 30 Sekunden lang.
- Geben Sie die Sauce auf Ihre Burger, werfen Sie ein paar Gurken, Tomaten und Salat darauf und servieren Sie sie.
Anmerkungen
Um die Burger vom Grill zu genießen, backen Sie sie zuerst im Ofen und stellen Sie sie dann auf jeder Seite 1-2 Minuten lang auf den Grill.