Das erste (und einzige) Mal, dass ich Speck und Ahornsirup auf Pfannkuchen hatte, war in New York, als ich fünfzehn war. Damals war die Idee, diese Combo auf einen Pfannkuchen zu setzen, für mich Wahnsinn. Ich kehrte nach Killarney zurück und erzählte, wie sie in Newmerica Schweinefleisch mit anderen Dingen als Kohl und Knollen kombiniert hatten, und die Einwohner schüttelten ungläubig den Kopf und entließen mich als einen Idioten, der ein Garn spinnt. Ich habe beschlossen, dieses verrückte Essen noch einmal zu erleben, diesmal ganz ohne Tiere. Es war entschieden weniger bizarr als das erste Mal, aber es war absolut lecker und ich werde es auf jeden Fall wieder machen.


Speck-Ahorn-Pfannkuchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
  • Ohne Weizen
Blumenkohl-Hühnernuggets

Aufschläge

2-3

Zutaten

  • 1¼ Tassen Mehl oder Dinkelmehl (für weizenfreie)
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL. Salz-
  • 1 EL. Apfelessig / Weißessig
  • 1 EL. Öl, plus extra zum Braten
  • 2 EL. Ahornsirup
  • 1 Tasse milchfreie Milch
  • 1 Packung Kokosnussspeck

Vorbereitung

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie das Öl, Essig Ahornsirup und die Hälfte der Milch hinzu. Rühren Sie sich zusammen und fügen Sie allmählich den Rest der Milch hinzu, um einen glatten Teig zu schaffen. Sie können einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen, wenn diese noch etwas dick ist. Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu mischen, da die Pfannkuchen sonst dicht werden.
  3. Eine Bratpfanne leicht einölen und auf hohe Hitze stellen. Wenn die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Medium. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne und lassen Sie diese etwa 30 Sekunden lang braten. Drehen Sie die Pfannkuchen um und kochen Sie die andere Seite für ungefähr 20 Sekunden. Die Pfannkuchen sollten leicht golden sein. Legen Sie die gekochten Pfannkuchen auf einen Teller im Ofen bei sehr niedriger Hitze, während Sie den Rest braten, um sie warm zu halten.
  4. Die gestapelten und in Ahornsirup erstickten Pfannkuchen servieren. Mit reichlich Kokosnussspeck bestreuen.