Besser als gegrillter Käse, ist dieses glutenfreie Mittagessen sättigend und köstlich, dank des cremigen Kürbises und der Avocado. Machen karamellisierte Zwiebeln nicht einfach alles besser?
Avocado-Kürbis-Panini mit karamellisierten Zwiebeln (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegan
- Ohne Weizen
in Scheiben geschnittener veganer Käse
Kalorien
522
Aufschläge
1
Kochzeit
15
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
- 1/3 mittelgelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Scheiben glutenfreies Brot
- 2 Esslöffel pürierter Kürbis
- 1/4 Avocado, in dünne Streifen geschnitten
Vorbereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen, bis es bei mittlerer Hitze glänzt. Zwiebeln dazugeben und ca. 12 Minuten anbraten, bis sie braun werden.
- In der Zwischenzeit eine Seite jeder Scheibe Brot mit dem restlichen 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen.
- Auf einer der Scheiben Kürbispüree auf der nicht geölten Seite verteilen.
- Wenn die Zwiebeln gekocht sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln auf den Kürbis legen.
- Die Avocado auf die Zwiebeln legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das andere Stück Brot mit der geölten Seite nach oben darauf legen.
- Schalten Sie den Herd wieder ein und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner.
- Das Sandwich bei mittlerer Hitze, etwa 2 Minuten pro Seite, mit einem Topfdeckel oder einer kleineren schweren Pfanne kochen, um das Sandwich in eine 'Panini' zu pressen.