Wenn sich die Jahreszeiten ändern, ändert sich auch die Art und Weise, wie wir essen. Herbst ist die Jahreszeit, in der unser Körper verschiedene Arten von Nahrungsmitteln benötigt, um im Gleichgewicht zu bleiben, während wir uns auf den Übergang zum Winter vorbereiten. Morgens und abends wird es kühler, und es ist großartig, mehr wärmende und gesunde Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Diese Schüssel ist so lecker, nahrhaft und wird Sie sicher aufwärmen!


Autumn Rice and Lentil Nourish Bowl mit Rosenkohl und Kürbis (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Kalorien

452

Aufschläge

2

Zutaten

Reis und Linsenschale zubereiten:

  • 1/2 Tasse braune Linsen
  • 1/2 Tasse Basmatireis braun oder weiß
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 1/2 Tassen Rosenkohl
  • 2 Tassen Kürbis, in Würfel geschnitten
  • 2 Tassen Spinat oder Grünkohl
  • Sauerkraut
  • Sprossen
  • 1 Esslöffel Kokosöl zum Braten
glutenfreie vegetarische Wurst

So machen Sie die Tahini-Sauce:

  • 1 Esslöffel Tahini
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel natriumarme, glutenfreie Sojasauce
  • Warmes Wasser

Vorbereitung

  1. Die Linsen mindestens 8 Stunden vor dem Kochen in Wasser einweichen.
  2. Beginnen Sie mit dem Braten des Kürbises im Ofen. Backofen auf 355 ° F vorheizen, ca. 30-40 Minuten kochen, bis es schön weich ist.
  3. Die Linsen, den Reis und das Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und ca. 20-30 Minuten kochen lassen, einmal gekocht, restliches Wasser abtropfen lassen und mit geschlossenem Deckel stehen lassen.
  4. Rosenkohl halbieren und in einer Pfanne etwa 15 Minuten lang mit Kokosöl kochen, bis er weich und braun wird.
  5. Um Tahinisauce zuzubereiten, mischen Sie Tahinisauce, Zitronensaft und Sojasauce in einem Becher und fügen Sie eine kleine Menge warmes Wasser hinzu, bis es eindickt. (Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da es sonst zu flüssig wird.)
  6. Holen Sie sich eine Schüssel und geben Sie zuerst Gemüse, dann Reis und Linsen hinzu, fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und gießen Sie, falls nötig, einen Spritzer Tahinisauce und extra Zitronen- oder Sojasauce darüber.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 452 # Kohlenhydrate: 80 g # Fett: 14 g # Protein: 22 g # Natrium: 415 mg # Zucker: 6 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.