Diese hausgemachten veganen Nachos mit Kürbis-Queso-Dip sind perfekt für faule Filmabende. Kuscheln Sie sich einfach auf die Couch, drehen Sie einen tollen Film oder noch besser eine Ihrer Lieblingsserien an und lassen Sie sich eine Schüssel mit diesen köstlichen Nachos schmecken. Oder lade ein paar Freunde vorbei und teile diese vegane Fröhlichkeit!
Herbst Nachos Mit Kürbis Queso Dip (Vegan)
- Vegan
Aufschläge
2
Kochzeit
10
Zutaten
Kürbis-Käse-Dip:- 15 Unzen Butternut-Kürbis (ca. 2 Tassen)
- 1 Esslöffel weiße Miso-Paste
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 1/4-Tasse eingeweichte ungesalzene Cashewnüsse (ich habe sie nur etwa 10 Minuten eingeweicht, aber ein längeres Einweichen macht es Ihrem Mixer leichter.)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Rote Pfefferflocken
- 2 grüne Jalapeños in Ringe schneiden
- 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 1 kleine rote Paprika, in Ringe geschnitten
- 1/4 Tasse schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
- 1/2 Tasse Guacamole
- 1/2 Tomatensauce
- 1 Tomate, in kleine Stücke schneiden
- Mais-Tortilla-Chips
Vorbereitung
- Die Cashewnüsse in Wasser einweichen. Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie den Butternusskürbis in kleine Stücke und kochen Sie sie ungefähr 10 Minuten lang oder bis sie wirklich weich sind.
- Lassen Sie den Butternusskürbis und die Cashewnüsse abtropfen und geben Sie sie in einen Mixer. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
- Die Nachos in eine große Schüssel geben und Jalapeños, rote Zwiebeln, rote Spitzpaprika, schwarze Oliven, Guacamole, Tomatensalsa und Tomaten hinzufügen. In einer kleinen Pfanne die Kürbiskäsesauce erhitzen, bis sie richtig dick und cremig ist.
- Gießen Sie es auf die Nachos, bis sie schön bedeckt sind. Sofort servieren.