Diese authentische spanische Gazpacho ist suppenreich! Voller Knoblauchgeschmack ist es die perfekte kalte Suppe, um an einem heißen Sommertag etwas Leichtes und Erfrischendes zu sich zu nehmen.


Authentische spanische Gazpacho (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Nussfrei
  • Vegane Rohkost
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Aufschläge

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Zutaten

  • 1/2 Tasse altbackenes Weißbrot
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Pfund Tomaten
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 2 rote Paprikaschoten, gehackt
  • 1/2 Tasse rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Das abgestandene Brot in große Stücke zerreißen und in einer kleinen Schüssel in Wasser einweichen. Beiseite legen.
  2. In einer Küchenmaschine die Tomaten mischen. Fügen Sie die Gurken, die roten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Brot und geben Sie es in die Mischung. Gießen Sie Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein. Alles glatt rühren. Falls gewünscht, durch ein Sieb passieren, um eine feinere Textur zu erhalten.
  3. In einen verschlossenen Behälter geben und mindestens zwei Stunden lang kalt stellen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Gazpacho in Schalen und belegen Sie sie mit Croutons, zusätzlichen Gurken und einer Prise gemahlenem Pfeffer.