Ich träume seit Monaten von einer Spargelpizza und ich träume noch länger von einer Kartoffelpizza. Warum nicht beides kombinieren, dachte ich. Ich mag die Idee, Kartoffeln auf Pizza zu bringen - in meinen Augen gibt es keinen besseren Ersatz für Käse. Kartoffeln sind genauso zufriedenstellend wie Käse, die meisten Menschen lieben sie, und sie sind viel gesünder, da sie kein Cholesterin oder Fett enthalten, um das sie sich Sorgen machen müssen. Ja, sie haben Kohlenhydrate, aber Sie essen hier nicht so viel Kartoffeln, dass Sie sich darum sorgen müssen. In der Tat gibt es in jedem Pizzastück nur etwa vier hauchdünne Kartoffelscheiben. Außerdem schmeckt das Kohlpesto, das auch zu dieser Pizza gehört, so gesund, dass es super lecker und super gut für Sie ist. Tatsächlich eignet sich dieses Kohlpesto nicht nur für diese Pizza, sondern auch für Pasta. Probieren Sie es aus und Sie werden nie aufhören, es zu machen.


Spargel-Kartoffel-Pizza mit Grünkohl-Pesto (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
sind Moon Pies vegan

Kalorien

297

Aufschläge

8

Kochzeit

55

Zutaten

Für den Pizzateig:

  • 1 Tasse warmes Wasser
  • 1 Packung (2¼ TL) Trockenhefe
  • 1 EL Ahornsirup oder Zucker
  • 2 Tassen Brotmehl
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 1 TL Salz

Für den Grünkohl Pesto:

  • 1 gepackte Tasse Babykohl
  • 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • 2 Esslöffel Nährhefe, optional
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben

Für die Beläge:

  • 20 Spargelstangen, holzige Enden geschnitten
  • 4 rote Wonne- oder Yukongoldkartoffeln, sehr dünn geschnitten (1/8 Zoll). Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten stehen.

Vorbereitung

So machen Sie den Pizzateig:

  1. Hefe, warmes Wasser und Zucker oder Ahornsirup in einer Schüssel vermengen und zur Aktivierung der Hefe beiseite stellen.
  2. Fügen Sie nach fünf Minuten das Vollkornmehl und eine Tasse Brotmehl zusammen mit Salz hinzu.
  3. Von Hand oder mit niedriger Geschwindigkeit in einem Mixer kneten, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie bei Bedarf einige Esslöffel Mehl hinzu. Sie möchten einen glatten, leicht klebrigen Teig. Weitere fünf Minuten kneten.
  4. Formen Sie den Teig zu einer glatten Kugel und legen Sie ihn in eine geölte Schüssel. Drehen Sie ihn einmal um, um den Teig zu bedecken. Mit einer Plastiktüte oder einem Küchentuch abdecken und zum Aufstehen beiseite stellen und ca. 2 Stunden lang verdoppeln.

So machen Sie das Kale Pesto:

  1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer ziemlich glatten Paste verarbeiten. Beiseite legen.

So bereiten Sie das Gemüse zu:

  1. Erhitze einen großen Topf Wasser und gib etwas Salz dazu, wie du es zum Kochen von Nudeln tun würdest. Den Spargel und die geschnittenen Kartoffeln blanchieren, indem man sie in den Topf mit kochendem Wasser gibt. Lassen Sie sie drei Minuten einwirken, schalten Sie dann die Hitze aus, geben Sie das Gemüse ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Beiseite legen.

So bauen Sie die Pizza zusammen und backen sie:

  1. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn in den Ofen und heizen Sie ihn auf 500 Grad Fahrenheit vor.
  2. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, kneten Sie ihn leicht, um die Luft abzulassen, und lassen Sie ihn 10 Minuten lang bedeckt ruhen.
  3. Rollen Sie den Pizzateig so gleichmäßig wie möglich auf einen Durchmesser von 15 Zoll aus. Wenn der Teig zu fest ist, lassen Sie ihn noch einige Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann aus.
  4. Übertragen Sie den Pizzateig auf ein mit Maismehl bestreutes Backblech oder, falls vorhanden, eine mit Maismehl bestreute Pizzaschale. Mit den Fingern formen und wieder dehnen, wenn der Teig schrumpft. Machen Sie mit den Fingerspitzen Grübchen in die Oberfläche der Pizza. Dies verhindert, dass die Pizza beim Backen Lufteinschlüsse bildet.
  5. Schneide das Pesto auf die Pizza und gib dann die blanchierten Kartoffelscheiben und die Spargelstangen darüber. Nach Belieben etwas Olivenöl extra vergine darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  6. Legen Sie die Pizza direkt auf einen Pizzastein in den vorgeheizten Ofen oder lassen Sie sie auf dem Backblech, wenn Sie keinen Pizzastein haben. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Kruste knusprig und goldgelb ist.
  7. Vorsichtig herausnehmen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Anmerkungen

Gesamtkalorien: 2378 # Gesamtkohlenhydrate: 422 g # Gesamtfett: 42 g # Gesamtprotein: 80 g # Gesamtnatrium: 2179 g # Gesamtzucker: 25 g Pro Portion: Kalorien: 297 # Kohlenhydrate: 53 g # Fett: 5 g # Protein: 10 g # Natrium: 272 mg # Zucker: 3 g