Diese Quiche ist perfekt für einen Sonntagsbrunch. Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem glutenfreien und veganen Genuss! Die Paarung der Kräuter mit dem Spargel und den Pilzen ist göttlich und so wohlschmeckend. Mit 23 Gramm Protein pro Scheibe werden Sie sich nach dem Verzehr so ​​zufrieden fühlen!


Spargel-Pilz-Tofu und Quiche mit Rosmarin-Mandelmehl-Kruste (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan

Kalorien

526

Aufschläge

8

Kochzeit

40

Zutaten

Um die Kruste zu machen:

  • 4 Tasse Mandelmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Rosmarin
  • 2 Schalotten (gewürfelt)
  • 1/2 Tasse Traubenkernöl
  • 3 Esslöffel Wasser

Um die Füllung zu machen:

  • 1 Bund Spargel (gehackt)
  • 24 Unzen fester Tofu
  • 1 Esslöffel Mandelmilch
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 4 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 1/2 Tassen Champignons (gewürfelt)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F vor.
  2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen, dann fügen Sie das Öl und Wasser hinzu.
  3. Drücken Sie den Teig in einen geölten Tortenteller.
  4. 25-30 Minuten backen, bis es sich leicht fest anfühlt, aber nicht mehr golden wird (Sie kehren in den Ofen zurück, um mit der Füllung zu backen).
  5. Drehen Sie den Ofen auf 425 ° F.
  6. Abtropfen lassen und auf den Tofu drücken, um die gesamte Flüssigkeit herauszuholen.
  7. Tofu und Mandelmilch im Mixer glatt rühren.
  8. Tofu in eine mittelgroße Rührschüssel geben und Senf, Hefe, Oregano, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
  9. Den gehackten Spargel und die Champignons in etwa einem Esslöffel Olivenöl und gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
  10. Fügen Sie die Spargel-Pilz-Mischung der Tofu-Mischung hinzu.
  11. Gießen Sie die Füllung in die Kruste.
  12. 25-30 Minuten bei 425 backen (bis die Mitte nicht mehr wackelt).
  13. Lassen Sie dies etwa 10 Minuten lang einwirken.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 526 # Kohlenhydrate: 17 g # Fett: 45 g # Protein: 23 g # Natrium: 40 mg # Zucker: 4 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.