Diese Meeresfrüchte-freien 'Krabben' -Kuchen werden von einer schönen cremigen Avocado zusammengehalten. Eingebettet in diese Avocado finden Sie Artischockenherzen. Wenn sie nur so gedämpft werden, werden sie leicht und zart und imitieren perfekt die Textur eines echten Krabbenkuchens. Drücken Sie kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft über die Kuchen
Artischocken-Krabben-Kuchen (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Hohes Fieber
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Zuckerfrei / zuckerarm
- Vegan
Kalorien
73
Aufschläge
7 oder 8 Kuchen
Kochzeit
10
Zutaten
Für die 'Crab' Cakes:
- 1 12-Unzen-Beutel mit gefrorenen Artischockenherzen, aufgetaut und im Beutel gedämpft
- 1 Avocado
- 2 1/2 Teelöffel Old Bay
- Eine Prise Salz
- Etwas Zitronensaft
- Ein wenig Zitronenschale
veganer glutenfreier Speck
Für die Beschichtung:
- 1/4 Tasse feines Maismehl
- 1/2 Teelöffel Old Bay
- Ein Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kokosöl für die Pfanne
Vorbereitung
- Legen Sie die gedämpften Artischockenherzen in ein sauberes Küchentuch. Die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. Zerreiße die Herzen mit zwei Gabeln.
- Kombinieren Sie die Artischockenherzen, die Avocado, die Old Bay, den Zitronensaft, die Zitronenschale und Salz.
- Bilden Sie die Mischung in kleine Pastetchen - Sie sollten in der Lage sein, sieben oder acht zu bekommen. Eine kleine Ausstechform hilft beim Formen, ist aber nicht notwendig.
- Kombinieren Sie das Maismehl mit der alten Bucht und dem schwarzen Pfeffer.
- Lassen Sie die Kuchen vorsichtig in die Maismehlmischung fallen und wenden Sie sie, damit beide Seiten beschichtet sind.
- Etwa 1 1/2 bis 2 Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn das Öl heiß wird, werfen Sie die Krabbenkuchen auf.
- Auf der einen Seite 5-6 Minuten und auf der anderen 3-4 Minuten kochen, bis sie knusprig und leicht golden sind.
- Heiß mit Zitronensaft und etwas Old Bay servieren. Ketchup ist auch gut.
Anmerkungen
Die Krabbenstruktur stammt aus Artischockenherzen mit Dampf im Beutel. Befolgen Sie unbedingt die Dampfanweisungen auf dem Beutel. Andernfalls werden diese Krabbenfrikadellen hart und zäh herauskommen.