Ein klassisches Reisgericht aus veganer Produktion! Diese wohlige und köstliche Mahlzeit wird ein neues Grundnahrungsmittel in Ihrem Haus sein, mit leckerem Reis und Sauce, die mit Semmelbröseln überzogen sind.


Arancini (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
Pilz Tom Yum Suppe

Aufschläge

8

Zutaten

  • 1 Tasse Carnaroli-Reis
  • Eine halbe Zwiebel, gehackt
  • 1/8 Tasse Erbsen
  • 3 Esslöffel vegane Tomatensauce
  • Paniermehl für Reisbällchen
  • 3/4 Tasse Reismehl
  • Wasser nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Safran nach Geschmack
  • Gemüsebrühe nach Geschmack
  • Erdnussöl zum Braten
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Vorbereitung

  1. Die Erbsen in etwas Salzwasser kochen. Zwiebel fein hacken und im Olivenöl garen lassen.
  2. Röstet den Reis in der sautierten Zwiebel, fügt dann die heiße Brühe nacheinander hinzu und bereitet ein Risotto al dente (aber nicht zu gut gekocht) zu. Zum Schluss den Safran dazugeben, gut mischen und das Risotto abkühlen lassen.
  3. Gießen Sie die Semmelbrösel in eine flache Schüssel. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Reismehl mit dem Wasser mischen (es muss die Konsistenz des Teigs zum Braten haben).
  4. Nehmen Sie mit nassen Händen eine Handvoll Reis, verteilen Sie ein wenig auf der Handfläche, um eine Vertiefung zu bilden, in die Sie ein wenig vegane Sauce und einige Erbsen geben können. Schließen Sie den Reis, indem Sie eine Kugel formen und gut verdichten. Decken Sie es mit dem Teig Wasser und Reis. Um dies zu vereinfachen, gieße ich den Teig mit einer kleinen Kelle über den Arancino, der auf einem Teller liegt, und drehe ihn ein wenig, um ihn vollständig zu bedecken.
  5. Semmelbrösel hineinrollen. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis alle Zutaten verschwunden sind.
  6. Erdnussöl erhitzen und die Arancini goldbraun anbraten. Auf Papiertüchern trocknen lassen und warm servieren.

Anmerkungen

Es ist nicht erforderlich, spezielle Mehle hinzuzufügen, um den Reis zu binden. Drücken Sie ihn einfach gut an, sobald er mit der Sauce gefüllt ist.