Apple Thokku, eine schnelle Gurke nach südindischer Art, die voller Geschmack ist. Herb grüne Äpfel werden glatt gemischt und dann mit temperierten Gewürzen gekocht. Diese Seite ist süß, herb, würzig und warm und während sie normalerweise mit Reis oder Dosa gegessen wird, ist sie die perfekte Ergänzung für jeden Tisch.


Apple Thokku: Indische grüne Apfelgurke (vegan, glutenfrei)

  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ölfrei / fettarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen
ist Siracha vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

20

Zutaten

  • 2 grüne Äpfel
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Eine Prise Asafoetida, Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver
  • Salz zum Abschmecken
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 TL Bockshornkleesamen
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Öl

Vorbereitung

  1. Äpfel in Stücke schneiden, in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste vermengen. Fügen Sie während des Mischens kein Wasser hinzu. Sobald glatt, beiseite stellen.
  2. Öl in einer Pfanne oder Kadhai erhitzen. Senfkörner, Bockshornkleesamen und Asafoetida. Den Apfel dazugeben und gut umrühren.
  3. Nun Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Salz nach Belieben zugeben. Alles gut mischen und 15-18 Minuten kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit vom Apfel absorbiert ist und Sie eine dicke Mischung erhalten. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.