Der Geschmack von Bratäpfeln, Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis ist göttlich. Der weiße Pfeffer verleiht der Suppe einen wunderbaren, aber nicht übermäßig kraftvollen Kick, den ich wirklich genieße. Ich hoffe, diese wohlschmeckende Suppe wärmt Herz, Körper und Seele und nährt Sie mit ihren köstlichen Geschenken aus der Natur von innen heraus.


Apfel-Butternut-Kürbis-Suppe (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

622

Zutaten

  • 32oz (2 Pfund) Butternut Squash, geschält und gewürfelt
  • 1 große süße Zwiebel, geschält und in 8 Scheiben geschnitten
  • 1 Kopf Knoblauch, geschälte ganze Nelken
  • 2 Pink Lady Äpfel (oder Ihre Lieblingssorte), geschält und gewürfelt
  • 2 EL. Natives Olivenöl extra
  • ¼ + ½ TL. Weißer Pfeffer
  • ¼ + 1 TL. Salz-
  • 32oz (1 QT) natriumarme Gemüsebrühe

Vorbereitung

  1. Ofen auf 400F vorheizen.
  2. Falls gewünscht, 2 große Backbleche mit Folie auslegen, um ein Anhaften zu verhindern.
  3. Butternusskürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel gleichmäßig auf 2 Backbleche verteilen.
  4. Werfen Sie die erste Pfanne in 1 EL. Natives Olivenöl extra, 1/8 Salz und 1/8 TL. Weißer Pfeffer. Wiederholen Sie dies für das zweite Backblech.
  5. Gebratenes Gemüse für 35 - 40 Minuten.
  6. In einer Küchenmaschine gebratenes Gemüse pürieren.
  7. In einen großen Suppentopf Butternusskürbispüree geben. Rühren Sie in natriumarmer Gemüsebrühe, 1 TL. Salz und ½ TL. Weißer Pfeffer.
  8. Auf die gewünschte Temperatur erhitzen oder wenn die Suppe zu sprudeln beginnt.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 622 # Gesamtkohlenhydrate: 165 g # Gesamtfett: 0 g # Gesamtprotein: 6 g # Gesamtnatrium: 584 mg # Gesamtzucker: 54 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.