Aloo Chaat ist ein schmackhaftes Streetfood aus Mumbai. Babykartoffeln werden in Gewürzen mariniert und dann goldgelb gekocht, dann mit Chutney, knusprigen Kichererbsennudeln und milchfreiem Joghurt belegt. Die würzigen Bratkartoffeln sind einfach toll und passen wunderbar zu jedem Gericht.


Aloo Chaat: Indischer würziger Kartoffelsnack (vegan)

  • Milchfrei
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  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

204

Aufschläge

4

Kochzeit

30

Zutaten

Für das Aloo Chaat:

  • 2 Tassen Kartoffeln, gekocht, geschält und halbiert
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Aamchoor (trockenes Mangopulver)
würziges Tofu-Rührei

Dienen:

  • Veganer Joghurt, bei Bedarf gut verquirlt
  • Grünes Chutney nach Bedarf (siehe Hinweise)
  • Süßes Chutney nach Bedarf
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Sev (indische knusprige Kichererbsennudeln) nach Bedarf (siehe Hinweise)

Vorbereitung

Kartoffeln zubereiten:

  1. Mischen Sie 2 Esslöffel Öl, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Aamchoor, Kichererbsenmehl, Salz und Koriander in einer Schüssel.
  2. Gut mischen. Die Kartoffeln dazugeben, gut mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Das verbleibende 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die marinierten Kartoffeln hinzufügen, gut mischen und unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten kochen lassen. Bis zum Servieren beiseite stellen.

Dienen:

  1. Legen Sie einige der gekochten marinierten Kartoffeln auf einen Teller und geben Sie etwas Joghurt, Knoblauchchutney, grünes Chutney und süßes Chutney darauf.
  2. Mit einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver und Sev bestreuen. Sofort servieren. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffeln.

Anmerkungen

Zutaten wie Sev, trockenes Mangopulver, Chutney usw. finden Sie in Ihrem örtlichen indischen Lebensmittelgeschäft.


Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 815 # Gesamtkohlenhydrate: 101 g # Gesamtfett: 41 g # Gesamtprotein: 8 g # Gesamtnatrium: 32 g # Gesamtzucker: 4 g Pro Portion: Kalorien: 204 # Kohlenhydrate: 25 g # Fett: 10 g # Protein: 2 g # Natrium: 8 mg # Zucker: 1 g Berechnung ohne Zutaten zum Servieren. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.