Karamell, mit Schokolade überzogen und mit gehackten Mandeln bestreut. Diese butterige, knusprige Süßigkeit ist eine wahre Freude!
Mandel Buttercrunch Candy (Vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Zutaten
Für den Toffee:- 1 Tasse vegane Butter, in Stücke schneiden
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3 Esslöffel leichter Maissirup
- 1 Tasse Mandeln, gehackt und leicht geröstet
- 16 Unzen Zartbitterschokolade
- 1 Tasse Mandeln, gehackt und leicht geröstet
Vorbereitung
Für den Toffee:- Backblech leicht einfetten oder Silikonbackmatte verwenden.
- In einem mittelhohen Topf die Butter schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker, Wasser und Maissirup unterrühren. Zum Erhitzen zurückkehren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze leicht kochen und gelegentlich umrühren, um den Zucker aufzulösen, bis die Mischung auf einem Bonbonthermometer 300 ° F erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie einen Dollop in Eiswasser. Es sollte sofort so spröde werden, dass Sie es in zwei Teile zerreißen können, ohne sich zu verbiegen oder weich zu werden.
- Vom Herd nehmen und eine Tasse gehackte Mandeln mischen.
- Gießen Sie die Mischung schnell und gleichmäßig über das Backblech. Lassen Sie den Buttercrunch vollständig abkühlen.
- Die Hälfte der Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden einschalten, bis die Schokolade schmilzt. Über den Toffee gießen und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen. Die restlichen gehackten Mandeln über die geschmolzene Schokolade streuen. Abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
- Toffee umdrehen. Die andere Hälfte der Schokolade schmelzen und in einer gleichmäßigen Schicht über den Toffee gießen. Vollständig abkühlen lassen.
- Dann das Toffee mit einem scharfen Messer in unebene Stücke schneiden.