Akara sind frittierte Bohnenkrapfen, die in westafrikanischen Ländern und in Brasilien beliebt sind. Schwarzäugige Erbsen sind die häufigste Wahl für diesen knusprigen Snack. Sie können jedoch auch mit anderen Bohnen experimentieren, die jeweils ihren eigenen Geschmack oder ihre eigene Textur haben, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben. Akara kann als Snack oder Vorspeise mit einer Beilage pikanter Sauce zum Eintauchen genossen werden und wird am besten frisch und knusprig serviert.
Akara: Nigerian Fried Bean Balls (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
veganes Bananenblaubeerbrot
Kalorien
455
Zutaten
- 2 Tassen trocknen schwarzäugige Erbsen
- 1 Scotch Bonnet-Pfeffer oder Habanero-Pfeffer, entkernt und gehackt (optional)
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Gemüsebrühwürfel, gemahlen (optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung
- Schwarzaugenerbsen über Nacht in einem großen Topf Wasser einweichen.
- Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie es wieder hinzu, um es abzudecken.
- Lösen Sie die Häute der schwarzäugigen Bohnen, indem Sie die Bohnen zwischen Ihren Händen reiben. Alternativ können Sie den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Bohnen mit etwas Wasser in die Küchenmaschine geben und drei- bis viermal kurz pulsieren.
- Übertragen Sie die Bohnen zu einer Küchenmaschine. Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse Wasser für alle 2 Tassen Bohnen hinzu. Pürieren, bis es glatt und cremig ist. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Textur zu erhalten. Paprika und Schalotten dazugeben und erneut mixen.
- Die Bohnenpaste in eine Schüssel geben und gut mischen. Nach Belieben abschmecken und erneut mischen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Pflanzenöl auf 370 ° F. Mit einem Löffel Teigkugeln formen und vorsichtig in die Pfanne tauchen. Von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
- Auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel legen. Heiß, alleine oder mit einer Dip-Sauce servieren.