


Pommes und Dip bekommen in diesem Rezept eine gesunde, noch leckerere Note! Die reichhaltige Süßkartoffel passt perfekt zu diesem Hummus aus Adzukibohnen, damit Sie satt werden. Tahini, Salz, Pfeffer und Knoblauch verleihen dem Dip einen würzigen Kick, während zugesetzte Grünkohlblätter eine gesunde Dosis grünes Gemüse ergeben.
Adzuki-Bohnen-Grünkohl-Hummus mit Süßkartoffelchips (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Gut Healthy
- Hohes Fieber
- High Protein
- Vegan
mexikanischer gebratener Blumenkohl
Aufschläge
4
Kochzeit
50
Zutaten
Für die Süßkartoffelchips:
- 2 große Süßkartoffeln, längs in 1/8-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Meersalz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Esslöffel milder Paprika
Für den Hummus:
- 1/2 Tasse Adzuki Bohnen, gekocht
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- Frischer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Tahinipaste
- 2 große Grünkohlblätter, ca. 2 Tassen
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/5 Tasse Wasser
Für das Richtfest:
- Knusprige Knoblauch-Adzuki-Bohnen
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalzflocken nach Geschmack
Vorbereitung
So machen Sie die Süßkartoffelchips:
- Backofen auf 375 ° F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In Scheiben geschnittene Süßkartoffeln, Olivenöl, Paprika und ein paar Prisen Meersalz und Pfeffer mischen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
- Die Kartoffeln in einer Schicht verteilen und 15 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
- Vom Backblech nehmen und auf ein neues Backblech oder eine große Platte legen. Lassen Sie die Kartoffeln in einer Schicht abkühlen. Es ist wichtig, dass die Kartoffeln in einer Schicht abkühlen und nicht übereinander gelegt werden - dies verhindert, dass sie feucht werden, und hilft, die Knusprigkeit beizubehalten.
So machen Sie den Hummus:
- Fügen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Adzuki-Bohnen, Grünkohl, Knoblauch, Tahini, Meersalz und etwas Pfeffer nach Belieben hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Handvoll Adzuki-Bohnen zum Servieren reservieren. 1 Minute mixen.
- Das Wasser und den Zitronensaft dazugeben und 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis der Hummus glatt und cremig ist.
- In eine Schüssel geben und mit gerösteten Adzukibohnen, 1 Esslöffel Olivenöl garnieren und mit Meersalz bestreuen.
So machen Sie das Richtfest:
- 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 1 gehackte Knoblauchzehe und die restlichen nicht verwendeten Adzukibohnen dazugeben. 1-2 Minuten knusprig anbraten.