Genießen Sie dieses köstliche traditionelle dominikanische Frühstück. Es besteht aus einem süßen Mangú, veganem Mozzarella-Käse, veganer Salami und veganen Rühreiern.



Ein traditionelles dominikanisches Frühstück (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

2

Kochzeit

30

Zutaten

Für den süßen Mangú

  • 3 gelbe Kochbananen oder grün für die traditionelle Mangu
  • 3 Esslöffel vegane Butter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver


Für das vegane Rührei

  • 8 Esslöffel Vegan Egg
  • 2 Tassen eiskaltes Wasser
  • 2 Teelöffel Adobo-Gewürz ohne Salz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Zwiebel gewürfelt
  • 1/2 Tasse grüne Paprika gewürfelt
  • 1 Esslöffel vegane Butter

Für den gebratenen veganen Käse

  • 1 Block Follow Your Heart Veganer Käse nach Mozzarella-Art in ¼ Zoll dicke Scheiben
  • 1/4 Tasse Maisstärke oder Pfeilwurzelstärke
  • 1/4 Tasse Avocadoöl oder raffiniertes Kokosöl


Bananenmehl Pfannkuchen vegan

Für die gebratene vegane Salami

  • 4 Scheiben vegane Salami
  • Raffiniertes Kokosöl-Spray

Vorbereitung

Für den süßen Mangú

  1. Schneiden Sie die Kochbananen in Drittel, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit ausreichend Wasser und ein wenig mehr.
  2. Zum Kochen bringen. 10-30 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind.
  3. Entfernen Sie die Kochbananen aus dem Wasser, aber bewahren Sie einen Teil des Wassers auf, falls die Kochbananen beim Maischen etwas Flüssigkeit benötigen.
  4. Die Kochbananen schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Küchenmaschine zerdrücken.
  5. Fügen Sie die vegane Butter, das Salz, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver hinzu und mischen Sie alles unter das Bananenpüree, bis es glatt und cremig ist. Wenn der Mangu beim Zerdrücken nicht cremig wird, gib etwas Wasser aus dem Topf hinzu, in dem du ihn gekocht hast, und zerdrücke ihn weiter.
  6. Die Mangus mit eingelegten roten Zwiebeln belegen.

Für das vegane Rührei

  1. In einer Schüssel das vegane Ei, kaltes Wasser, Adobo und Salz verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Beiseite legen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vegane Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln und den Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis sie ungefähr 10 Minuten zart sind.
  4. Die vegane Eimischung in die Pfanne geben und langsam mit einem Gummispatel umrühren, bis das vegane Ei Klumpen bildet, die sich setzen. Falten Sie die Rühreier so lange zusammen, bis sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet.
  5. Aus der Pfanne nehmen und servieren.

Für den gebratenen veganen Käse

  1. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen.
  2. Öl hinzufügen und erhitzen, bis es heiß ist.
  3. In einer Schüssel mit geringer Tiefe die Maisstärke hinzufügen.
  4. Decken Sie jede Scheibe veganen Mozzarella-Käses in die Maisstärke und geben Sie sie in die heiße Pfanne. Koche jede Seite, bis sie ungefähr 3 Minuten goldbraun wird.
  5. Den Käse wenden und weitere 3 Minuten kochen lassen oder bis er goldbraun ist.
  6. Aus der Pfanne nehmen und mit ein paar Papiertüchern auf einen Teller legen, damit überschüssiges Öl aufgenommen werden kann.

Für die gebratene vegane Salami

  1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Sprühen Sie das Kokosöl leicht in die Pfanne und fügen Sie die veganen Salamischeiben hinzu.
  3. 3-5 Minuten kochen lassen, dann wenden und weitere 3 Minuten kochen lassen oder bis sie leicht goldbraun sind.