Köstliche Gerichte müssen nicht den ganzen Tag dauern. Diese einfache Pfanne ist mit herzhaften Sobanudeln, fleischigen Pilzen, Karotten und Brokkoli gefüllt, die in einer duftenden Sauce gekocht werden, die von den herzhaften Aromen des Fünf-Gewürz-Pulvers dominiert wird. Die Herstellung dauert nur 15 Minuten, sodass sie auch an Ihren geschäftigsten Tagen zusammengewürfelt werden kann.


Gebratene 5-Gewürz-Soba-Nudeln (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
kubanische Linsensuppe Rezepte

Aufschläge

4

Kochzeit

15

Zutaten

Für die Soba-Nudeln:

  • 1 Pfund Soba-Nudeln
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Soße:

  • 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Esslöffel Maisstärke (Maismehl)
  • 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1 Teelöffel zerdrückte rote Chiliflocken
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Agavendicksaft

Für das Rühren-Braten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund geschnittene und geschnittene Champignons
  • 2 Tassen Baby-Karotten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Tassen Brokkoliröschen

Vorbereitung

  1. Kochen Sie die Soba-Nudeln gemäß der Packungsanleitung. Abgießen und zurück in die Pfanne geben. Pflanzenöl einrühren, die Nudeln damit bestreichen, die Pfanne abdecken und beiseite stellen.
  2. Für die Sauce die Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut verquirlen. Beiseite legen.
  3. Zum Anbraten das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis Zwiebel und Knoblauch golden sind. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse knusprig und zart ist. Fügen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie für 3 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist.
  4. Übertragen Sie die Soba-Nudeln in eine Schüssel. Die Gemüsesaucenmischung über die Nudeln gießen, mischen und sofort servieren.

Anmerkungen

Adaptiert von VEGAN: THE COOKBOOK von Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 USD / 59,95 USD DOSE, April 2017)