Selbst wenn Ihre Vorräte niedrig sind, können Sie immer noch etwas Geschmacksintensives wie eine einfache Blumenkohlsuppe zubereiten. Dieses Rezept wurde in einer Nacht geboren, als ich überwältigt, müde und zu eigensinnig war, um ins Lebensmittelgeschäft zu gehen. Als ich in meiner Speisekammer nach Ideen suchte, fiel mir Blumenkohl ein, der dringend verbraucht werden musste, damit er nicht schlecht wird. Und Suppe ist für mich selbstverständlich und mühelos. Der Trick, viel Geschmack ohne jede Menge Zutaten oder Zeit hinzuzufügen, liegt in den Zwiebeln. Wenn Sie ein wenig mehr Zeit damit verbringen, sie auf niedrigerer Hitze zu kochen, werden sie karamellisiert und verleihen jedem Gericht eine Tonne mehr Geschmack. Diese einfache Blumenkohlsuppe ist perfekt für anstrengende Tage und faule Nächte. Es ist aromatisch, cremig und so beruhigend!
5-Zutaten Blumenkohlsuppe (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegan
- Vitamin C
Aufschläge
2
Kochzeit
30
Zutaten
- 1 gelbe Zwiebel, grob gehackt
- 3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/2 Blumenkohlkopf, grob gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin (kann 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin ersetzen)
- 2-3 Tassen Gemüsebrühe
Vorbereitung
- Etwa einen Esslöffel Olivenöl in einem mittleren Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Zwiebel und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten lang weitergaren. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind und anfangen zu bräunen, fügen Sie den Blumenkohl und den Rosmarin hinzu.
- Drehen Sie die Hitze nur ein wenig auf und kochen Sie das Gemüse für weitere 3-5 Minuten. Fügen Sie gerade genug Gemüsebrühe hinzu, um den Blumenkohl zu bedecken. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, damit die Brühe kocht.
- Nehmen Sie die Suppe nach etwa 5 Minuten vom Herd und mixen Sie sie, bis sie super glatt und cremig aussieht. Zum Würzen schmecken und scharf servieren!