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Aubergine, auch Aubergine genannt, ist eine Cousine der Tomate, der Paprika und der Kartoffel, da sie aus der Aubergine stammt Familie der Nachtschattengewächse . Auberginen variieren in Größe, Form und Farbe stark. Obwohl die Farbe, die mit dieser Frucht am häufigsten in Verbindung gebracht wird, tiefes Lila ist, gibt es sie auch in Weiß, Rot, Schwarz, Gelb und sogar Grün.
Sie sind wirklich nahrhaft Außerdem liefern sie eine gute Dosis Mangan, Kalium, Vitamin K und C. Sie sind außerdem eine großartige Ballaststoffquelle und enthalten sehr viele Antioxidantien.
Obwohl Auberginen sehr vielseitig sind, können die Leute ziemlich nervös werden, weil sie erfahren haben, wie bitter und mühsam die Verarbeitung ist. Das muss einfach überhaupt nicht der Fall sein.
Schauen Sie sich diese OGP-Auberginenrezepte an, die zeigen, wie einfach es ist, an jedem Abend der Woche Auberginen in Ihre Gerichte zu integrieren.
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1. Klebrige Aubergine
Egal, ob Sie ein familienfreundliches, fleischfreies Abendessen unter der Woche oder ein Erfolgsrezept für eine Dinnerparty mit Freunden suchen, dieses supereinfache, aber absolut köstliche, asiatisch inspirierte Veganer Klebrige Aubergine von Tania Pilcher wird alle Kästchen ankreuzen. Es ist vegan und kann auch glutenfrei zubereitet werden.
2. Blumenkohl-Reis-Pesto-Sandwich
Das Blumenkohl-Reis-Pesto-Sandwich von Florian Nouh ist eine köstliche Kakophonie von Aromen, die sich zu einem perfekten Biss vermischen. Es ist mit frischen Tomaten, zarten Auberginen, leckerem Blumenkohlreis und Pesto gefüllt, um alles zu verfeinern. Es hat alles, was Sie lieben, zwischen zwei Scheiben Brot.
3. 15-minütige Harissa-Auberginenspieße mit Gurken-Minz-Relish
Diese würzig, süß und sättigend 15-minütige Harissa-Auberginenspieße mit Gurken-Minz-Relish von Moderne vegane Küche eignen sich perfekt zum Grillen! Die Harissa sorgt für die perfekte Hitze, die durch das erfrischende Gurken-Minz-Relish schnell abgekühlt wird. Servieren Sie diese Kebabs in weichen Fladenbroten mit dem würzigen Relish, juwelenartigen Granatapfelkernen und einem großzügigen Schuss Tahini.
4. Würzige gebackene Balsamico-Auberginenchips
Suchen Sie nach einer gesünderen Art zu naschen? Diese Würzige balsamische gebackene Auberginenchips von Lenia & Dimitra stillen Ihr Verlangen nach knusprigen Snacks ohne Öl, da sie gebacken und nicht frittiert sind!
5. Basilikum-Auberginen und Tofu
Das Basilikum-Auberginen und Tofu von Molly Patrick Kombiniert das vielseitige Gemüse mit Tofu in einer süßen und herzhaften asiatisch inspirierten Sauce aus Knoblauch, Ingwer, Kokosnusssaft und Sojasauce. Das Beste daran ist, dass Sie nicht von Geschäft zu Geschäft gehen müssen, um nach Zutaten zu suchen, da diese fast überall und zu jeder Jahreszeit erhältlich sind. Versuchen Sie es mit Reis für ein sättigendes Abendessen!
6. Auberginen-Paprika-Caponata
Caponata aus Auberginen und Paprika von Kristen Genton ist ein Gemüsegericht bestehend aus Auberginen und Paprika, das wirklich einfach zuzubereiten ist, da man einfach alles zerkleinern, schrittweise in den Topf geben und kochen lassen muss. Sie erhalten diese cremige Reichhaltigkeit durch die Aubergine, eine leichte Süße durch die Paprika, Salz durch die Kapern und jede Menge Frische durch alle Kräuter!
7. Ägyptisches Auberginen-Moussaka
Ägyptische Moussaka wird traditionell aus Hackfleisch zubereitet, daher wird es in diesem Rezept durch gewürfelte Pilze ersetzt. In den zarten Auberginenschichten verbergen sich Johannisbeeren, die für einen Hauch Süße sorgen. Sie können auch einige geröstete Mandelblättchen hinzufügen Ägyptisches Auberginen-Moussaka von Tavi Moore Das ergibt einen tollen Crunch und passt perfekt zu gekochtem, weichem Gemüse.
8. Roh panierte Auberginenfleischbällchen mit Marinara-Sauce
Wenn Sie versuchen, mehr Rohkost zu sich zu nehmen, aber trotzdem Ihre Nudeln brauchen, reparieren Sie dieses Rezept Roh panierte Auberginenfleischbällchen mit Marinara-Sauce von Lena Ropp ist ein Muss. Auberginen werden mit frischem Basilikum und anderen Zutaten vermischt, dann mit knuspriger Mandelpanade überzogen und schließlich dehydriert, bis sie eine fleischige Konsistenz erreichen. Diese rohen Auberginenfleischbällchen passen perfekt zur begleitenden Marinara-Sauce, wenn sie auf einem Bett aus Zucchininudeln serviert werden.
9. Auberginen-Rollatini
In diesem Rezept für Auberginen-Rollatini von Maggie Wescott , Auberginen werden geröstet und dann mit Tofu-Ricotta gefüllt und in roter Soße gebacken, um eine herzhafte und dekadente Mahlzeit zu erhalten. Auberginen-Rollatini ist köstlich!
10. Veganer Auflauf nach nahöstlicher Art
Die Aromen des Nahen Ostens, Griechenlands und der Türkei vereinen sich zu diesem unglaublichen Gericht Veganer Auflauf nach nahöstlicher Art von Miriam Sorrell . Dieser Auflauf wird bei Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen ein Hit sein.
11. Auberginen-Hummus-Wraps mit rauchigem Tomaten-Confit
Diese Auberginen-Hummus-Wraps mit rauchigem Tomaten-Confit von Victoria Radichkova sind beladen mit cremigem Hummus, gerösteten rauchigen Tomaten und gehackten Kalamata-Oliven. Diese Wraps schmecken fantastisch und sind die perfekte Mahlzeit oder Vorspeise! Die leichte Rauchigkeit der Tomaten und der leichte Knoblauchgeschmack passen hervorragend zum saftigen, verkohlten Auberginenfleisch; Sie werden den Teig nicht vermissen.
12. Gegrillter Auberginensalat mit Linsen und Sesamjoghurt
So warm Gegrillter Auberginensalat mit Linsen und Sesamjoghurt von Judy Moosmüller bringt nicht nur satte, erdige Farben auf den Teller, sondern auch wärmende und cremige Texturen. Koriander und Granatapfel sorgen für etwas Würze und sind voller Antioxidantien und Vitamin C.
13. Auberginen-Crunchburger
Das Auberginen-Crunchburger von Rhea Parsons ist eine vegane Nachbildung von Bobby Flays charakteristischem Burger, The Crunchburger. Dies ist der „Haus“-Burger bei Bobby’s Burger Palace. Es handelt sich um einen einfachen Burger, der mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und Meerrettich-Senf garniert werden kann. Dann kommt der Knaller – eine große Handvoll Kartoffelchips. Bobby liebt die Kombination aus saftigem Burger, saftigem Käse und salzigen, knusprigen Chips in einem Bissen, und Sie werden auch diese pflanzliche Version lieben.
14. Schwarze Aubergine
Währenddessen Schwarze Aubergine von Katzie Guy-Hamilton sieht nicht so sauber aus wie eine Schüssel voll gedünstetes Gemüse, es ist der Inbegriff dafür, einfach nur sauber genug zu sein, mit gesunden Fetten, heilenden Gewürzen, kräftigem Gemüse und darmfreundlichen fermentierten Bakterien!
15. Indisches Curry mit gewürzten Pilzen und Auberginen
Pilze und Auberginen bilden einen tollen Auftakt für ein Gericht, das sauber, cremig und wunderbar sättigend ist. Das Indisches Gewürz-Pilz-Auberginen-Curry von Zuzana Fajkusova und Nikki Lefler ist die perfekte Einstiegsmahlzeit, um denjenigen zu helfen, die von einer fleischverzehrenden Ernährung auf eine pflanzenbasierte Ernährung umsteigen.
Einfache Möglichkeiten, dem Planeten zu helfen:
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